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Last modified:06.02.2020

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Wir sind uns unserer Verantwortung bewusst, weshalb wir stolz darauf sind, zum Umweltpartner der Stadt Hamburg ernannt und als solcher ausgezeichnet worden zu sein.

Das nennen wir ausgezeichnete Qualität. Wir importieren Lebewesen. Dieser Verantwortung sind wir uns bewusst. Dieser Verantwortung werden wir gerecht, indem lebende Hummer bei uns in klimatisierten Räumen in eigens dafür ausgerichteten Becken gehalten werden.

Auch die Qualität und die Temperatur des Wassers sowie die Beleuchtungsstärke entsprechen hierbei den Ansprüchen der einzelnen Arten.

Und unserem eigenen Anspruch. Diese können meist bis zu 50 cm Länge aufweisen. Hummer werden das ganze Jahr über angeboten. Doch sollten Sie sich auf die Kernzeiten im Frühling und im frühen Herbst konzentrieren.

Dann sind Hummer am delikatesten. Während dieser Zeit, in der die Hummer ihre Panzer wechseln, ist ihr Fleisch besonders fest und der Geschmack am intensivsten.

Lebende Hummer zu kaufen, ist immer möglich? Bereits vorgegarte Tiere werden entweder kalt zubereitet oder kurz erwärmt. Hocherhitzen sollten Sie den Meeresbewohner in diesem Fall nicht, da das Fleisch ansonsten schnell zäh wird.

Besonders köstlich schmeckt für wenige Minuten in Butter geschwenktes Fleisch. Mit frischen Kräutern und ein wenig Zitronensaft präsentiert sich der Lobster somit als echter Gaumenschmaus.

Tiefgefrorene Tiere können Sie in der Pfanne braten oder auf dem Grill zubereiten. Hierfür wird das Krustentier zunächst längs halbiert und auf der Schalenseite gebraten oder gegrillt.

Das Hummerfleisch wird nach dem Kochen aus seiner Schale befreit. Hierzu dreht man die Scherenarme ab und trennt Arme und Scheren voneinander. Mit einer Gabel lässt sich das Fleisch leicht aus den Armen herauszupfen.

Den Schwanz löst man ebenfalls mit einer Drehbewegung ab. Als nächstes wird der Hummer auf den Rücken gewendet und auf beiden Seiten aufgeschnitten.

Probieren Sie es aus! Hummer zeichnen sich durch einen einzigartigen und köstlichen Geschmack aus, der sie zu einer echten Delikatesse macht.

Damit der einzigartige Geschmack voll und ganz zur Geltung kommt, sollten Sie eine Beilage wählen, die dem charakteristischen Hummergeschmack nicht die Show stiehlt.

Optimal geeignet ist beispielsweise dezentes Gemüse wie Spargel, Fenchen oder Porree. Bei send-a-fish erhalten Sie die unterschiedlichsten Hummervarianten.

Von rohem über gekochten Lobster bis hin zu Hummerschwänzen bieten wir Ihnen eine tolle Auswahl. Ihre Produkte liefern wir fangfrisch zu Ihnen nach Hause.

Dies macht sich deutlich im Geschmack bemerkbar. Ein nachhaltiger und umweltschonender Fang liegt uns besonders am Herzen. Deshalb wissen wir stets, wo unsere frische Ware herkommt.

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